Deze Millesimé 2014 Vintage is het resultaat van een blend van 80% van de Mesnil-sur-Oger-percelen en 20% van de Oger-percelen van Cazals, met een gemiddelde wijnstokkenleeftijd van 40 jaar. Niet ieder jaar is een vintage jaar, er is een zorgvuldige selectie van de beste jaren gemaakt waar het verouderingspotentieel en de aromatische complexiteit het meest interessant zijn om de Cazals-signatuur te behouden. Rijping in gewelfde kelders, op droesem, gedurende minimaal 6 jaar is vereist om een ​​maximum aan aroma's en subtiliteiten te ontwikkelen. Extra Brut dus weinig toegevoegde suikers!

Blend: 100% Chardonnay uit Oger en Mesnil-sur-Oger - Blanc de Blancs

Vivino rating: 4.2 (van 5)

Rijping: meer dan 3 jaar

Dosage: 4 g/l Brut

Verkrijgbaar in fles: 750ml

Opmerkingen

Oog: gouden kleur met groene reflecties, de bubbels zijn fijn en levendig.

Neus: fris, met mooie tonen van citroen en citrusvruchten. Wat dieper zitten de tonen van brioche en honing.

Mond: delicaat, elegant met een mooie spanning en een mooie mineraliteit. Fruitige en gejodeerde tonen in de afdronk.

Eetcombinaties: deze Cuvée past goed bij een aperitief, foie gras, vis, vleeswaren en kazen. Ook heerlijk bij een dessert zoals een kaasplankje met rijpere kazen, vijgen en walnoten of profiteroles met chocolade.